3M黴菌和酵母菌檢驗試驗

　　1.未開封時，冷藏在≤8℃(≤46℉)，並在保存期內用完，高溫時，可排除凝固水，包裝物在室溫下開啟。

　　2.已開封的，用膠帶將封口密封。

　　3.保存再封袋≤25℃(≤77℉)和溫度50，不要將打開的包裝袋冷藏，並在一個月內用完。

　　4.準備1:10和稀釋食品樣品稀釋劑，稱取或吸收食品樣品，放入適當的無菌容器中，如均質袋.稀釋瓶.WhirlPakbag或其它滅菌容器。

　　5.加入適量的無菌稀釋劑，包括BufferedpeptoneBuffer(IDFphopsphatebuffer,用0.0425g/L的KH2PO4調PH7.2).0.1的旦白膠水(ISO方法6887).緩衝白膠(ISO方法6579).鹽溶液(0.85-0.90).bisulfite-freeletheenbroth或者蒸餾水。不要用枸櫞酸鹽.酸性亞硫酸鹽或硫代硫酸鹽的緩衝液，因為它們能抑製細菌的生長。

　　6.攪拌或均質樣品.不需要調整樣品PH，但已調解PH也可以使用樣品。

　　7.將試驗片放在平麵上，揭開上膜。

　　8.用吸管將1ml試驗片中央加入樣液垂直滴。

　　9.允許上膜直接落下，不要向下滾動上膜.

　　10.手拿壓板橫膜，將壓板放在上膜中心.

　　11.將樣液均勻地覆蓋在圓形的培養麵積上，不要扭轉壓板。

　　12.拿起壓板，靜置至少1分鍾，使培養基凝固。

　　13.測試片的透明麵朝上，可以堆疊成20片，21-25℃(70-77℉)培養3-5天。

　　培養5天後，大或快速生長的黴菌會出現含糊不清的菌落，培養3天後應記錄大量的計數結果。

　　如果在培養5天後，測試片上的菌落生長過快，則以3天的計數結果作為估計菌落數。培養時間和溫度因方法而異。常見的識別方法是：

　　AOAC官方方法997.202(食品類)℃培養5天。

　　14.可以通過標準菌落計數器或其他照明放大鏡進行目視和計數，並可參考計數卡計算菌落數。